Osmanlı mutfağının hafif ve demirbaş çorbalarından birisidir yoğurtlu çorba.
Malzemeler :
100 gram tereyağı (6 çorba kaşığı)
25 gram un (3çorba kaşığı)
1 litre et suyu y6a da tavuk suyu (4 su bardağı)
300 gram yoğurt
tuz
1 çay kaşığı kuru nane
Hazırlanışı :
Tavada tereyağını eritin.Unu katarak çırpma teliyle bir kaç dakika kavurun.Tencereye yavaş yavaş et suyunu ekleyin.Hiç topak kalmayıncaya kadar karıştırarak yaklaşık 15 dakika pişirin.
Bir kapta yoğurdu az et suyuyla çırparak sulandırın.Yoğurtlu çorba koyulaşmaya başlayınca sulandırılmış yoğurdu tencereye ekleyin.Sürekli
karıştırark un kokusu gidene kadar yoğurtlu çorbayı pişirin.Tuzunu ayarlayın ve ateşten alın.Pişen çorbayı kaselere döktükten sonra üzerine kuru naneyi serpiştirerek servis yapın.Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder